雨降 山廃雄町 "YAMAHAI"

あふり やまはいおまち

★Kura Master 2023 プラチナ賞受賞！ 雨降初年度から好評をいただき大人気の山廃仕込・雄町がついにKura Master のプラチナを受賞しました。 精米歩合90%（！）、麹歩合40%（通常の倍！）という驚異の仕込配合。 米の持つ個性豊かな味わいを余すところなく引き出しました。 伝統製法の山廃酛（やまはいもと）で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。 濃醇な旨味の余韻は、深く長く。 山廃造りの伝統、七代目杜氏水野の技術、雄町そして雨降山の硬水が融合したお酒は、日本酒の新たな領域を切り開きます。