酔鯨 特別純米酒 おーい！竜馬

すいげい とくべつじゅんまいしゅ おーい！りょうま

素材の良さを引き出す為に精米歩合は５５％まで磨きました。原料米は産地や品種によりその特性が異なります。この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。麹造りは力強い麹を目指して造り込み、自社酵母、鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。 米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。お料理との相性が良く食中酒に最適です。 【１０～１５℃】ふくらみの有る旨味とフレッシュな酸味が現れ、口当たりが良くなります。 【４０～４５℃】全体の味わいが調和し、コクと余韻をお楽しみ頂けます。