十旭日 生もと純米 雄町13％

じゅうじあさひ きもとじゅんまい おまちじゅうさんぱーせんと

微生物の力をかり、天然の乳酸をつくり、酒母を育てる生モト造りをした純米酒です。20BYの初挑戦から少しずつ仕込みを増やしてきました。酒造りの難しさ、怖さ、面白さ、喜びを感じられる造りとなっています。 タンクに貯蔵し、程よく味がのったものを加水調整し、幅と奥行きのある味わいに優しさを加えました。燗でさらに楽しめるお酒です。