千鳥

ちどり

この名の由来は、蔵のある鬼窪という土地は、古来、夕暮れ時の赤く染まった空に千鳥が群れ飛び帰巣して行くという美しい風景が見られる湿地帯であった事から名付けられたと云われています。 【説明】 愛媛県宇和の軟水を原料としているため、柔らかい味わいの食中酒です。 魚料理全般に合います。特に白身魚の刺身と一緒に飲むと、まろやかな味で、料理を引き立てます。 新ばしりとは、酒搾りの時にもろみを袋に入れ段積みするのですが、それらの自重で袋から流れ出るお酒のことです。一般的に新酒らしくフレッシュで軽くさわやかであるとされます。 千鳥　清酒は、酒搾りの時にもろみを袋に入れ段積みし、圧力をかけて絞ったお酒です。まろやかな味わいが特徴です。