鳴門鯛 純米吟醸

なるとたい じゅんまいぎんじょう

「あわいちば山田錦」と「LED夢酵母」。まさにオール徳島造り 「鳴門鯛 純米吟醸」は、徳島県のブランド酒米「あわいちば山田錦」を100％使用し、「LED夢酵母」で醸造しました。まさにオール徳島造りの純米吟醸です。 純米吟醸ならではのしっかりとまとまりのある味わいが特長です。 白ワインを思わせる華やかな香りとリッチな酸味が、日本酒好きの方はもちろん、女性や日本酒がはじめての方にも飲みやすい酒質となっています。 新開発の「LED夢酵母」とは？ 「LED夢酵母」は、徳島県工業技術センターが新たに開発にとり組んだもので、LEDの青みがかった光を照射し、2000回以上の実験を繰り返して品種改良した清酒酵母です。 従来の酵母と比べ、さらに果物のような軽やかな香り、爽やかな酸味が際立つ日本酒を造ることができます。新技術を活かした新しい日本酒の味をぜひお試しください。