
Junmai Daiginjo
決戦関ケ原 純米大吟醸 生囲い初陣 西軍(W)
けっせんせきがはら じゅんまいだいぎんじょう なまがこいういじん せいぐん(にし)
マスカットのような香りが爽快感を吹き込み、優しい甘味がふわっと口の中を満たしてくれます。まだ明るいうちに縁側などで団扇を扇ぎながら飲みたい生酒です。キリっと冷やして冷酒でどうぞ。 諸説ありますが、西のエリアに属する地域で取れた米に香り系酵母で挑む酒は、決戦関ケ原シリーズの西軍を表現するもので、生囲い初陣から読み取っていただける通り、生酒で且つしぼりたて的な”うぶ酒”となっております。
Polishing Ratio
50%
ABV
16%
Acidity
1.5
Rice Varietyひだほまれ(岐阜県酒造好適米)
Water Source敷地内の井戸水
Yeast自社酵母(カプロン酸エチル生成香り系酵母)
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