西堀 Vital（ヴィタール）

にしぼり ゔぃたーる

《仏》生命 ; 生命の躍動と飛翔「élan vital(エラン・ヴィタール)」を表現 生命の息吹を感じる躍動的な風味, 特徴的酸味, シックな辛口 【ヴィタール（Vital）について】 「生命」がコンセプトの本商品は、酵母の生き生きとした状態、発酵を優先させた「躍動的でシックな辛口」をイメージして醸造しました。 発酵力の強い酵母を使用し、健全な発酵を心がけて造りました。 旨味がのりつつも非常にキレがよく、飲み飽きしないような、酒好きの方にはぴったりなお酒です。 生命の息吹を感じ取り、明日への活力にしてほしい、そんなお酒です。 あらゆるものが一個の全体を織り成している。ひとつひとつが互いに生きて働いている。（ゲーテ『ファウスト』） 【Message】 フランスの哲学者ベルクソンは、「élan vital(エラン・ヴィタール)」すなわち“生命の躍動”を想定し、独自の進化論を提唱した。 麹菌や酵母といった微生物をはじめ、米などの植物は「創造的進化」の顕れである。 酒造りを行う我々人間もまた、「創造的進化」のフロー(流れ)にいる。 本商品は、生命の息吹を感じる、躍動的な味わいを目指した。 生命のエネルギーを感じ取れ！