Tsuchida 麹９９％

つちだ こうじきゅうじゅうきゅうぱーせんと

ソムリエ会のトップの方も認めたお酒 世界初の麹99％ ”山廃仕込み”から”生もと仕込み”へ 「日本酒は、米・米麹で造る」と法律で定められています。通常は、仕込み全体に使う米の量に対して、20％から30％の麹米を 使いますが、このお酒は麹米を限界の99％まで使って仕込んだ「麹九割九分」です。 発売以来、大人気商品ですが、今年は麹を造る時間を3時間短くしたことにより後味がキレイになりました。パイナップルやグレープフルーツのような香りが増した 甘みと爽やかさが増えて、飲みやすくなった