みむろ杉 木桶菩提酛 sparkling

みむろすぎ きおけぼだいもと すぱーくりんぐ

テーマは「世界的な寺院醸造のコラボレーション」 1400年代奈良県の寺院が生み出した「菩提酛造り」と 1600年代フランスの修道院が進化させた「スパークリング製法」。 醸造の歴史を築き上げてきた先人達に敬意を表し醸した新たな日本酒が ここに誕生しました。 ドライで爽快感溢れるスパークリング酒。香りはほのかなバナナと杉の清涼感。口にふくむと、瓶内二次発酵ならではのきめ細やかで溌剌とした泡が菩提酛由来の重層的な味わいを包み込み、爽やかさを演出。シャープな酸は液体に輪郭をあたえ、後味は木桶由来の心地よいタンニン感が持続。 長期熟成にも向いています。