LAB サンチャスミサケ 柚子×七味

らぼ さんちゃすみさけ ゆず しちみ

柚子と七味を使用したSAKEです。辛味を味として取り入れたSAKE造りは今回が初めてのチャレンジ。様々な辛味の素材の中から、日本を代表するスパイスでもある七味を使用することを決めました。柚子を合わせることで、ピリッとした辛味と共に香り豊かな味わいをお楽しみいただけます。 江戸時代に人々に広まり、愛されていたという東京発の調味料である七味。今回は三大七味にも称される老舗《やげん堀》に特別に調合をしてもらいました。また、七味とあわせて醪に加えたのは高知県馬路村産の柚子。日本を代表する柑橘のひとつである柚子の爽やかな香りを取り入れることで、白麹由来の酸味と調和させました。WAKAZEらしいボタニカルSAKEをどうぞお楽しみください。