門外不出 純米大吟醸 CLEAR BREW

もんがいふしゅつ じゅんまいだいぎんじょう くりあぶりゅー

『CLEAR BREW（クリア・ブリュー）』は、 日本酒造業界で唯一の醸造方法、”透明タンク醸造方式” によって 丁寧に少量生産する純米大吟醸酒です。（特許第6523366号） 透明タンクによる醸造では、酵母本来の自然な動きを優先した、 繊細できめ細やかな発酵管理をすることができます。 ※LED光照射発酵日本酒「ILLUMINA（イルミナ）」にも応用 受賞歴：IWC2018 大会推奨酒（Commended Awards）受賞 【味わい】 側面から醪を観察し酵母の自然な対流にあわせて櫂入れを行うことで、 無駄に負荷をかけることなく、自然発酵を追求した丁寧な管理を経た お酒は、やさしく優雅な味わいの酒質となります。 【あわせるならこんな料理】 素材を活かしたあっさり目の食材、コー ス料理では前菜系とともに 嗜むのがおすすめです。和食だけでなく、洋食にも合います。 冷えた温度(5℃〜10℃)でグラスで味わうのがオススメの飲み方です。 ●白身魚の刺身　●カルパッチョ　●海鮮サラダ　●山菜の天ぷら