CHIMERA

きめら

三種類の麹と三種類の酵母をブレンドして発酵させたNEWタイプの日本酒で、酸とコクを感じるやや辛口の一本。 白・黒・黄の三種類の麹を使用した絶妙な酸のバランスとキレがあり、酵母もリンゴ酸多産生酵母である協会77号と6号と10号の三種類をブレンドし、さらに複雑かつ綺麗な酸と香りが特徴的です。 三種類の麹と酵母からラベルデザインにはライオン・山羊・蛇が融合したギリシャ神話のキメラを使用し、キメラの強さと個性を表現した一本となっております。