御前酒 雄町3部作～菩提酛篇～ 菩提酛貴醸酒

ごぜんしゅ おまち３ぶさく ぼだいもとへん ぼだいもときじょうしゅ

雄町3部作～菩提酛篇～第3弾（2020年発売）。酒で酒を仕込む「貴醸酒©」の文法で、御前酒にしか成し得ない解釈とは何か。それは菩提もと純米酒をベースに菩提もと純米酒を仕込む、「菩提もと×菩提もと」という唯一無二の貴醸酒でした。際立つ濃密な菩提もとらしさの輪郭、透明感のあるクリアな口あたりは、現代的に昇華された「八塩折之酒（やしおりのさけ）」と考えています。一般的な貴醸酒は甘みがあるデザート酒タイプですが、御前酒らしく菩提もとのフレーバーや酸をプラスして甘酸っぱいタイプに仕上がっています。