Junmai Daiginjo
杉錦 純米大吟醸 しずく取り 201８BY
すぎにしき じゅんまいだいぎんじょう しずくとり 201８びーわい
静岡酵母「ＨＤ－１」での仕込ですが、今年の酒も昨年同様少しマスカットを思はせる吟醸香が特徴的です。くどさが無く食事の邪魔をしない香りだと思います。 甘すぎず、香りもほどほどで食事にあう吟醸酒という設計に沿った酒になっていると思います
Polishing Ratio
40%
ABV
17.5%
SMV
-1
Acidity
1.6
Rice Variety山田錦
Yeast静岡HD1
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