多賀治 山廃純米雄町

たがじ やまはいじゅんまいおまち

昔ながらの野暮ったく首をかしげてしまいそうな特有の山廃仕込み感は皆無。 旨みは濃いのに全体では軽くクリアでジューシーです。火入酒ですが、若干の直汲みによるガス感も感じられます。燗冷ましで呑んでみましたがグレープフルーツのような柔らかくクリアな酸が広がります。