Daiginjo
天狗舞 金沢酵母仕込大吟醸
てんぐまい かなざわこうぼじこみ だいぎんじょう
金沢酵母は、北陸の地で伝えられてきた独自の酵母です。金沢酵母を用いた吟醸酒は気品ある香りときめ細やかな味わいが特徴で、食中酒としておすすめです。
Polishing Ratio
40%
ABV
16%
SMV
+5
Acidity
1.1
Rice Variety山田錦
Water Source霊峰白山の伏流水
Yeast自家培養酵母
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