Daiginjo
豊能梅 大吟醸 しずく酒
とよのうめ だいぎんじょう しずくざけ
鑑評会出品大吟醸。山田錦と吟の夢を半々で使用し、高知酵母の組み合わせで醸した高知素材の大吟醸。圧力をかけない袋つりで搾った限定品。
Polishing Ratio
40%
ABV
17.5%
SMV
+1
Acidity
1.5
Rice Variety吟の夢
Water Source物部川伏流水
Yeast高知酵母CEL11, 高知酵母CEL19
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