貴醸酒 陽乃鳥 鳥しき × 新政

きじょうしゅ ひのとり とりしき あらまさ

日本屈指の焼鳥の名店である「鳥しき」のために醸造された特別版の「陽乃鳥」です。 旨味と甘味にあふれる貴醸酒「陽乃鳥」を、より飲食の場に適したペアリング酒として再構築しています。 特に注目すべき点は、甘さを凌駕するキレの良さを表現するため、 「瓶内二次発酵」という手法を採用し、酵母由来の炭酸ガスを酒に封じ込めていることです。 なお酵母を含んだオリは手間暇をかけて完全に除去していますので、クリアーな喉越しが楽しめます。 「鳥しき」を主体とする限られた飲食店でしか飲めない希少なこのお酒を、今回、クラフト・サケ・ウィークのため、特別提供いたします