金澤中村屋 無濾過特別純米

かなざわなかむらやむろかとくべつじゅんまい

純米酒として上品で穏やかな芳香の14号酵母(金沢酵母)を用いて発酵させました。この酵母の特徴でもある発酵のキレの良さによりスッキリとした後味を実現したことにより、中村屋のコンセプトに従い食事との相性を最大限に追求し、飲み飽きせず楽しめる純米酒を目指し醸造しました。 また、お酒自体をスッキリとした味わいにしたため、敢えてアルコール度数を16度にしてコクと奥行きも追求しました。