神蔵 純米 山田穂 無濾過・無加水・生酒

かぐら じゅんまい やまだぼ むろか むかすい なまざけ

酒造好適米として抜群の知名度を誇る山田錦の種子親「山田穂」80％精米の純米酒です。 山田穂の発祥は明治10年（1877年）頃。 長い歴史がありながら、山田錦の隆盛とともに栽培が中止され、そして60年の時を経て復活…とドラマを感じさせる酒米です。 山田穂は脂質が少ないことが特徴でしたので、「骨太だけれど雑味は少ない酒」を目指しました。 味わいの輪郭を濃く表現するため、あえて低精米に抑える。 香りはといえば、トップに神蔵らしいフレッシュな爽やかさ、ミドルにスパイシーな香りへと変化し、五感を刺激します。