金鯱 完熟本醸造 ひやおろし

きんしゃち かんじゅくほんじょうぞう ひやおろし

厳冬期に仕込まれた酒は、春先に火入れして静かに夏場を過ごします。秋風の吹く頃、熟成が進んで味と香りが円熟をむかえた、二度目の火入れをしない酒を「ひやおろし」と言います。 熟成により、軽快ながらも適度の旨みを合わせ持ったバランス溢れるお酒です。角がとれた丸みを帯びた味は、焼き魚に好相性。冷酒や常温でも楽しめますが、お燗にするとより美味しさが引き立ちます。