竹葉 能登牛純米

ちくは のとうしじゅんまいのと

2018年新発売　地域資源循環酒 能登の風土が育んだ恵みをシェアする一本 能登の農業・畜産業・製造業が連携し、互いの生業によって生まれた資源を循環させ、能登牛に合わせたお酒をつくりました。 米のもみ殻を畜産業が堆肥にし、酒造業が磨いた米ぬかを牛の餌に活用します。 食用米である「能登産ゆめみずほ」を100％を使用し、生酛造りで醸しています。 お米の旨みとフレッシュさを残すため、火入れは1回で、保管は氷温の冷蔵庫で行なっております。 能登牛の濃厚な味わいに相乗するよう酸味を引き立て、フレッシュな味わいと芳醇な旨みに仕上げました。