生酛 太陽

きもと たいよう

純米無濾過生原酒。当蔵として約100年ぶりの「生酛（きもと）」づくりの酒です。米（兵庫県産山田錦）、麹、水のみを原料とし、蔵内で天然の乳酸菌を取り込み、酵母は無添加。木造の蔵に生息する酵母のみを培養させて酛（もと）を造るという、江戸時代からある製法でつくりました。