ドメーヌ・パーラー ナチュールシードル

どめーぬ・ぱーらー なちゅーるしーどる

私たちの発酵のパーラー、はじまります。 日本酒の並行複発酵で積み重ねた実績をもとに、シンプルではありますが、テロワールの影響を大きく受ける単発酵へのチャレンジは、私たちの夢でもありました。日本酒同様、自然を重んじ、醸造方法は限りなくナチュラルに。現段階で可能な自然発酵を厳守しています。 多数の国内外のシードルをテイスティングし、私たちの理想の味わいを追及してきました。フランス・ブルターニュのりんごとは違い、日本のりんごは甘味が強く、酸味が少ない。よって芳醇なボディをつくるにはとても困難なりんごでもありました。しかし、りんご果汁に手を加えず、シンプルに一次発酵させ、適度なガス圧を手に入れることによって、私たちの理想の味わいに限りなく近づく事が出来ました。 私たちの果実の追及はまだまだ続きます。 ナチュール・シードルは進化を続けます。 果実の旅は始まったばかりです。 ※お召し上がりいただく前に、静置し、必ず冷やしてから開栓するようにお願いいたします。