小豆島にオリーブの実のなるころ…

しょうどしまにおりーぶのみのなるころ･･･

お米は、小豆島で日本棚田百選、里山百選に選ばれております　中山千枚田で2015年より中山保存協議会さんにご協力頂いております酒米オオセトを使用、酵母は、小豆島の香川県産業技術センター/発酵食品研究所と香川県酒造組合の共同研究により、小豆島のオリーブの実より清酒酵母をを抽出し、香川県酵母（さぬきオリーブ酵母）と名付けられこのお酒に使用いたしました。お酒を搾ったのち、すぐに火入れをして-5度の冷蔵庫にて瓶保存致しております純米酒の原酒です。こちらは、お花のような香りとぽってりとした甘口で是非お肉を一緒に召し上がって頂きたいお酒です。オリーブの実が熟したように、すっきり感もあり旨味のしっかりとしたお酒です。同じ醪から限定で、春先に300本程度袋しぼり斗瓶取りを致しました。「小豆島にオリーブの花の咲くころ･･･」もございます。フレッシュなお酒で是非瀬戸内海で釣れる新鮮なお魚に合わせてお呑み頂きたいお酒。呑み比べてみて頂けると面白いです。